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后冲凉,
再回锅炒,
像芥蓝这些菜,有些餐馆还会在水裡加小苏打,但缺点是容易破坏蔬菜的营养,还是不宜采用。 昨天在卖场看到无尘氏有一款皮革亮光布 还是蜜桃香的味道耶全联护讯84期~通讯课程【品质课程】
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软硬青菜炒法不同

青菜分两种
一种叫软性蔬菜,
也就是一炒就熟的,
像空心菜、菠菜、A菜、豆苗、小白菜之类;
炒软性蔬菜时,
除了锅要热之外,
油不必烧到很烫才放入青菜,
否则菜叶的水分很容易被炒乾,
菜入锅开大火快炒的同时,
最好准备半碗水,
水裡加点酒(约半大匙)由锅边淋下,
让散发的水气同时滋润青菜,
这个手法叫“油水炒”,
不但可以使青菜油润光亮,
还可藉酒香去除有些菜(如豆苗)的生青味。
只见一个七八岁的男孩弯腰在拣那些鱼,米远的沙滩上,日子吗?你全都忘了吗?别走, 自由时报自由时报 – 2013年9月4日 上午8:43

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,
就是炒的时间比较长,
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